A magia das madeiras

Cada madeira passa qualidades diferentes à cachaça.

A cachaça leva o seu tempo de maturação, para chegar ao sabor ideal. Ou seja, não adianta destilar e engarrafar – ela precisa descansar.

E para que esse tempo que leva para amadurecer seja bem aproveitado, nada melhor do que guardar a cachaça em tonéis de madeira: além de acontecer a oxigenação necessária, durante esse tempo, a água e o álcool evaporam e ainda trocam com a madeira propriedades químicas.

Algumas das madeiras dão cor e sabor à bebida, outras são somente para manter o já ótimo sabor da branquinha.

Conheça as mais utilizadas atualmente:

:: Umburana - Baixa a acidez e o teor alcoólico, deixando a cachaça mais suave.

:: Jequitibá-rosa - Mantém o gosto original, sem alterar a cor.

:: Bálsamo - Produz um tom amarelado e um gosto forte.

:: Ipê Amarelo - Causa um tom avermelhado e faz com que a cachaça desça macia.

:: Vinhático - Produz um tom amarelo ouro e mantém o gosto de cachaça pura.

:: Carvalho - Produz uma coloração forte, lembrando o uísque.